Bí quyết nào giúp họ có được 1 cuộc sống khỏe mạnh như vậy? Giáo sư Ancel Keys là người trước nhất tìm hiểu vào chế độ ăn cũng như lối sống của những người dân ở đây, và ông đã phát hiện ra nhiều điều thú vị.
Nói không với thực phẩm công nghiệp
Cụ bà Luigia Viciconte- 1 cư dân ở đây cho biết, bà chưa bao giờ ăn thực phẩm chế biến sẵn. Ở tuổi 101, bà vẫn thường xuyên tự làm mì ý để ăn.
Những ai có thói quen sử dụng thực phẩm chế biến sẵn sẽ khó thích nghi với cuộc sống tại vùng đất này. Họ nói không với các loại nước ngọt, thịt đã qua chế biến (thịt hun khói, xúc xích, thịt hộp,…), bánh mì trắng, dầu tinh luyện, và các sản phẩm đã được chế biến sẵn khác. Quá trình chế biến và bảo quản đã làm mất đi chất xơ tự nhiên, các vitamin và chất dinh dưỡng trong thực phẩm, thay về đó, thực phẩm công nghiệp chứa nhiều phụ gia, chất bảo quản hóa học… những chất này khi vào cơ thể sẽ lưu hành trong máu, ví dụ không được đào thải kịp thời, chúng sẽ tấn công lên các tế bào trong cơ thể và gây ra nhiều căn bệnh của thời đại, trong đó có ung thư.
Những người dân tại đây gần như tự trồng rau sạch để ăn và không bao giờ dùng thuốc trừ sâu lên vườn rau của mình. Raffaella Maiorino, người quản lý khách sạn La Pineta tại thị trấn Acciaroli cho biết: “Chúng tôi chỉ nấu các thực phẩm ở địa phương và tự làm rượu vang. Chúng tôi cũng giới thiệu với khách vào dầu oliu, pho mát mozzarella và cá tươi sống. Đó là những thành phần cần yếu để cư dân Địa Trung Hải sống lành mạnh”. Đặc biệt họ không bao giờ ăn thịt được bơm hóc môn hoặc thuốc kháng sinh. Họ không cho nhiều muối lúc nêm nếm thức ăn vì ăn nhiều muối được cho là dễ bị đột quỵ.
Chế độ ăn địa trung hải: Bí quyết sống thọ và tránh xa ung thư
Giáo sư Ancel Keys thấy rằng việc tuân thủ một chế độ ăn kiêng gồm chính yếu là các loại ngũ cốc nguyên cám, các loại đậu, ăn nhiều rau củ, hoa quả tươi, dùng các loại rau gia vị, sử dụng dầu ô liu thay vì dầu thực vật tinh luyện, ăn cá 1-2 lần/tuần và ăn ít thịt giúp cho người dân tại đây bộ phận chống được nhiều căn bệnh mạn tính. Ông đã vận dụng chế độ ăn này cho mình trong gần 3 thập kỉ và đã sống thọ gần 101 tuổi.
Các nghiên cứu cho thấy chính sách ăn Địa Trung Hải giúp giảm nguy cơ ung thư lên tới 40%. Giáo sư Piet Van Den Brandt từ Đại học Maastricht tại Hà Lan - trưởng nhóm nghiên cứu đã thực hiện cuộc khảo sát 62.000 phụ nữ trên 20 tuổi. Ông cho biết: "Nghiên cứu của chúng tôi có thể mang đến nhận thức mới mẻ vào 1 chính sách ăn để hạn chế nguy cơ ung thư. Chúng tôi tìm thấy một liên kết mạnh mẽ giữa chính sách ăn Địa Trung Hải và giảm estrogen receptor tiêu cực có nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ sau mãn kinh, thậm chí ở những vùng dân cư không thuộc Địa Trung Hải".
Làm việc hăng say với tinh thần thoải mái
Cụ Giuseppe Vassallo, 94 nói, sống tại 1 nơi tuyệt đẹp và chăm sóc 1 vườn rau là những bí quyết cho một cuộc sống lâu dài; Cụ bà Cleonice Pascale cho biết bận rộn với công việc, không ăn quá nhiều, và không bao giờ uống rượu đã giúp cụ luôn khỏe mạnh mặc dù đã ở tuổi 87. Mặc dù tuổi cao nhưng những cụ già tại đây vẫn luôn chăm chỉ trồng rau, tự làm rượu và dầu oliu, cuộc sống rất thú vị.
Tinh thần của họ cũng rất thoải mái, không có sự căng thẳng, bởi với họ căng thẳng là một loại chất độc làm suy yếu hệ thống miễn dịch. Họ không cho rằng làm việc tới kiệt sức để theo đuổi thành công hay danh vọng là cách để có được hạnh phúc. Thay về đó, họ dành thời gian để tận hưởng cuộc sống. Vào buổi tối hay chiều muộn, họ thường ngồi trong quán ăn, uống rượu và chút cà phê và cùng nhau tán gẫu... Những người dân tại đây sống rất chan hòa, vui vẻ và chính thái độ sống tích cực là bí quyết để kéo dài tuổi thọ.
Bên cạnh đó, môi trường sống cũng đóng một vai trò cần phải có đối với sức khỏe của người dân nơi đây. Khí hậu trong lành của vùng biển, ít khói bụi và ô nhiễm đã giúp cho người dân nơi đây có 1 cuộc sống an lành hơn so với các nơi khác. Mặc dù nơi bạn đang sống có thể không trong lành như tại đây, nhưng bạn vẫn có thể học tập cách ăn uống và lối sống, cũng như có ý thức hơn về việc bảo vệ môi trường để có một cuộc sống hạnh phúc và khỏe mạnh hơn nhé!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét